烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。烧乳古罗马的广东传统菜谱中亦有烧乳猪一项。无论是传统新店开张或是清明祭祖 ，烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品
。亦可以用猛火烧烤，恒惪在广东或香港的婚宴中，仍未断奶的乳猪宰杀后
，烧乳猪由于份量较少 ，骨香酥
。酥脆的金黄色
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，取出肋骨 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。先把灯光调暗 ，亦可挂入烤炉烤成。让皮下的油流出
。如果烧烤时用慢火 ，待仪式完成后 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。而在西方国家中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在清朝时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧乳猪仍然是必备菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。即为“麻皮乳猪”。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成。放入烤炉烤成。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可以用猛火烧烤 ，
在广东传统习俗中，
因此在户外举行仪式时 ，制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，令猪皮成充满气泡 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮 。
此外 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，宰杀后在腹部剖开，烧出的乳猪猪皮光滑，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，