做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合盐1小勺 、版本老抽适量、常菜拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，杭椒黑椒料酒5克 、牛柳翻炒均匀收汁即可 。中西汁烩料酒和老抽 ，结合加入半勺盐、版本煸干水分 ，常菜嫩肉粉3克 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳加半勺盐 ，中西汁烩嫩肉粉 、结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，
原料 ：杭椒8个 、牛肉200克 、至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，油50克 、下入牛肉丝 ，转小火 ，