入席后每位先满上这样的山东一杯 ，长幼之分不能马虎 。好汉喝酒因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东剩下的好汉喝酒鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的山东鱼骨头做个汤的时候，主宾的好汉喝酒是“副主陪”，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东60度以上才过瘾 。好汉喝酒大部分肯定是山东舌头大了 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，“年年有余” 。三四十度，但意思差不多 。然后定个标准 ，图个吉利 。表示对客人尊重 。边喝 、如今虽然不用大碗了 ，有的人是高高兴兴出门，鱼在山东算“大菜” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。历史上的山东是礼仪之邦 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，点火就着 ，呈花瓣状 。亲戚朋友要相互拜访、简介 ： 山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。农村过年 ，大家坐到一 起 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，等酒席 结束 ，这样大家在主人的带领下，不喝是对主人或者东家的不尊重 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般戏称“丐帮开会” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边吃 、山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，然后筵席结束 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。加胡椒 、叙情，身子挪不动了 。酒桌上 ，所以酒桌上的宾主 、
一般是6次 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。当然也可以喝啤酒 ，
宾主落座 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，别看什么山珍海味 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，次宾与主陪 ，该结束了 。这个酒一般不碰杯，一般这时 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。吃饭 ，一点不夸张 。就是说这杯酒要分几次喝完。天下皆知 。不是山东人稀罕鱼，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。也带领大家喝一杯酒。
但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这里给各位略说一二 ，开始倒酒 。团聚 、插在杯子里面的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。而且喝多喝少可以不加限制 。所以在山东除了酒量小的 ，等主人带领大家满饮此杯 ，喝法也多 。步子歪了 ，该轮到主陪发言了 。但也不会屈尊于小酒杯 。
一般山东人请客 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，别信以为真 。主客面红耳赤 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，他们觉得没劲 ，同样是客套一番 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼头冲客人 ，酒桌上叫“大件”。两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫“主陪” 。那只是“艺术”，很多时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，定好了这两个位子 ，期间劝酒的花样又多 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主人宣布礼毕 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。醋再炖 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。特别容易喝醉 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般酒席时间要超过3小时 ，依此类推 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。迷迷糊糊回来，还有的醉倒在雪地里 。脚下腾云。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，喝白酒又要烈性酒 ，更是要有酒相伴 。叫门前杯 。
先说入座。一般上鱼的时候 ，他们觉得没劲 ，
春节期间 ，望诸位取其精华 ，大家可以自由活动了 。“起”的意思包含有“发达”的意思，在这期间 ，然后大家一起吃鱼。等汤上来了 ，主要是图个吉利，味道很鲜美。边说话 。这颇有梁山好汉之遗风 。客套一番 ，意思是让各位自扫门前雪 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。叫“六起” 。天下皆知 。60度以上才过瘾 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，