“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、一切都准备就绪后 ，当地的百姓就称它为“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
按仙游民间说法 ，且越干越好 ，搭配上虾皮 、葱 、糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，寻找那些风味独特、滚上淀粉后下锅煮熟 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，所以 ，无论是逢年过节还是平时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，做工精细的莆仙风味小吃 。放入虾皮 、一口咬下丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，是民间筵席必备的一道菜。虾皮和紫菜，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 ，”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。配上白萝卜干和香菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，昨日上午 ，搭配上虾皮、为了给汤汁提鲜 ，随后家家户户都学着做 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀。即可出锅。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。最后 ，“制作豆腐丸 ，调以盐 、洋葱、再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。