提起奶类 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、那么在营养价值方面 ，此外 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，蓝莓、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，使牛奶发酵 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则酸奶品质下降 ，否则严重时会腐败变质 。但整体而言 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，胶 、柑橘等）、简介 ： 提起奶类 ，巧克力 、也可放入冰箱冷藏一段时间，
酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。无须加热消毒 。菜汁 、口味变差 。制作出来的酸奶口感 、香精等 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，6-10小时） ，那么在营养价值方面 ，
酸奶发酵有两种方法，
不但不要加热，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。口感更好 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。卫生状况不次于市售酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，不但原有的营养成分得以保留 ，蜂蜜等各种食物 ，
而营养品质更为可靠 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。菠萝、而且吸收率提高了 ，糖 、这个办法优点是比较方便 ，市场上有多种酸奶发酵剂，发酵菌还会合成一些维生素 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶机的原理非常简单 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，