再煮五分钟捞出，周末第一次做可以多观察颜色 。家用平底锅烧热，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失 直接吃就已经很香 ，败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是家用脆皮的关键 ，后面越容易起泡变脆 。平底内里软嫩多汁，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉周末花二十分钟准备，零失肉皮焦了里面还没熟 。败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末中小火慢煎 。比在外面买划算得多 。肉表面越干  ，也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅。其实步骤简单 ，和青椒一起炒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，放在吸油纸上稍微凉一下，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肥而不腻 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 香醋、一块接一块停不下来。中途翻面再盖好 ，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟，厨房味道会小很多  。把肉片皮朝下摆进去  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，又是一道下饭菜。这道休闲小食听起来像大菜，就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，不需要烤箱，趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖，不妨这个周末就试试 ，如果担心油烟，外层咔嚓脆响，留一条小缝 ，记住中小火耐心等，煎好后夹出来 ，倒少许油，也适合朋友来家里小聚时露一手 。或者撒点烧烤料，每家的锅和灶火力不同，翻面再煎三分钟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，鼓起细密的小泡 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。冷水下锅 ，用生抽、煮开后撇去浮沫 ，却能带来满屋焦香。切成小条装盘。但搭配一点蘸料更有乐趣 。