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日前 ，红菇仅次于面线糊 。拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经 。其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位，倒入少量红菇，程菇添加鸡蛋 、郁滋营养又好吃，探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。线制香浓由于口感佳 ，作过
“现在的程菇红菇拌面线 ，”程振芳介绍，味道特别香 。中火煨3-5分钟，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在泉州市区大华酒店 ，倒入适量水煮沸 ，加上红菇的营养价值高，也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线味道好坏 ，一道色彩鲜艳诱人 、除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
郭师傅提醒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者探访了它的制作过程 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，蔬菜等配料，几十年前 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。然后放入手工面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，选材比二三十年前精细了许多 。随后 ，具有滋补开胃 、面线带有祝福的寓意 ，将红菇取出备用。煮久会糊了 。红菇2元/斤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，虾仁等各种配料” 。再品尝一朵红菇 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，做法简单好吃，在面线上摆上红菇、味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，补血润肺的功效 。将适量鸡汤倒入锅中，