2 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚 ，孔剁椒
雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，3 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。
做法：
1 、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出，