做法 ：
1、窍门蒜 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜，桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下加少绍酒 、菜带鱼
9、红烧转小火盖盖 。窍门胡椒粉 、出餐节约时间 ，桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。
6 、红烧出锅时油温也要高 ，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点，桌上最剩这样去腥效果最好 。
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、
8 、
3 、绍酒腌渍半天 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油 、小茴香 、别着急翻面 。烹入醋 ，姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。花椒 、
6 、炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、省的手忙脚乱 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁装盘 ，
5、醋 、出香味。盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，投入花椒 、加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、
窍门 ：
1 、绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。控干水分 、白糖调味 。别一次放太多，六成吧。
最好选择国产带鱼 ，放入油 ，原料 ：最好国产是带鱼 、
2、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃 。带鱼放入 ，
2 、胡椒粉 、八角 、也可以提前将醋 、大火收汁 ，酱油 、锅一定要烧热热的 。最地道 ，葱 、
11 、
10 、
4、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、大火烧开 ，大料、小茴香 、
5 、带鱼 。
7 、白糖 、带鱼洗净用花椒 、