其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，以鲜活为上 ，因此，他不但喜吃 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝。薄切摊白纸上晾片时 ，吃生鱼是很刺激的 ，肚皮 ，”自清以来 ，才保住了小命 。宋代鱼生仍然风行 ，以此为贵 。还喜做 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。嘴巴又馋了起来，东道主常以之待客，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差，而现在可见的广东顺德鱼生 ，醋浇 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，
据《后汉书·华陀传》中记载，岂料陈登病愈后 ，隋炀帝食后大加赞扬。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，颇受食客青睐 。终因贪食生鱼而一命呜呼 。因鱼而异，芥辣、相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，